Yemek yemeyi çok seven bir vegan olarak bu yazıyı yazmakta epey geç kalmış sayılırım. Bu yazının amacı benim gibi güzel yemekler yemeye bayılan vegan arkadaşlara fikir vermek olduğu kadar vegan beslenmenin zor ve pahalı olduğunu düşünen arkadaşlara da en azından zor olmadığını göstermek. Şu an henüz tam olarak pahalı olmadığını iddia edemiyorum. Bazı bölgelerdeki kafeler ve restoranların menüleri normalden bir miktar fazla olabiliyor. Ama Istanbul’da vegan kafeler ve restoranlar arasından pahalı olanlar olduğu gibi fiyatları oldukça makul olanlar da var. Yani siz yine de öyle çok önyargılı olmayın.

Genel itibariyle baktığımızda zaten evlerinizde hazırlayacağınız, taze sebzeler, meyveler ya da tahıllardan oluşan öğünler hiç de pahalı sayılmaz. Marketlerde satılan ‘vegan’ damgalı ürünlerin pahalılığı ise bambaşka bir mesele. Paket ürünlere ulaşmak istemediğimiz sürece vegan beslenmek için dünyanın parasını harcamamıza gerek yok. Paket ürünlerin bu kadar pahalı olmasının sebebi ise sizin de takdir edeceğiniz üzere büyük bir kısmının ithal ediliyor olması. İthal edilmeyenler de sanırım yeterli rekabet olmaması ve hammadde maliyetleri yüzünden pahalılar. Ama genişleyen ürün yelpazesi sayesinde artık bu da yavaş yavaş değişmeye başladı.

Neyse konumuza geri dönecek olursak belki dışarıda yemek yiyenler için vegan beslenmenin bazen zor olabileceğini söyleyebiliriz. Aslında bunun en büyük sebebi yemeklerin et ihtiva etmesi değil. Dışarıda vegan yiyecek bulmayı bir nebze de olsa zorlaştıran şey birçok yemeğe lezzet vermesi için eklenen et suyu ve tereyağı katkısı. İstanbul, İzmir, Ankara gibi şehirler dışında tamamen vegan olan ya da menülerinde vegan ürünlere yer veren işletmelerin sayısı oldukça az. Yine de, bugün hemen her burgercide vegan olmasa da en azınan vejetaryen burgerler bulunabiliyor. Vegan burgerler belki bu işletmelerin menülerine giremiyor ama en azından veganlık kavramı kelime haznelerinde bir şekilde yerini alıyor. Bugün artık birçok yerde ‘vegan’ dediğimizde “O ne ola ki?” cevabını almıyorsak hala umut var demektir. Vegan beslenmeyi daha erişilebilir kılmak için Istanbul’da vegan kafeler ve restoranlar hakkında kapsamlı ve detaylı bir liste oluşturdum. Umarım işinize yarar. Şimdiden afiyet olsun. Siz de bildiğiniz yerleri yorumlara eklemeyi ihmal etmeyin.

İSTANBUL’DA VEGAN KAFELER VE RESTORANLAR

ANADOLU YAKASI’NDAKİ VEGAN KAFELER VE RESTORANLAR

Muhtelif Mekan, Kadıköy, Yeldeğirmeni (Maalesef kapanmış)

Tür: Vegan

Şimdi çok iddialı gibi görünebilir ama Muhtelif Mekan bugüne kadar en iyi vegan yemekleri yediğim yerlerin başında geliyor kesinlikle. Ben her gidişimde Yeldeğirmeni’nin sokaklarında kaybolsam da ulaşımı çok kolay. Rıhtımdan yürüyerek üç-beş dakikada, boğa heykelinin oradan on dakikada ulaşabilirsiniz. Küçük, tatlı bir dükkan. Yemekleri de tatlıları da ayrı güzel.

Benim favorim

Saymaya hangisinden başlasam bilemiyorum ama kahvaltı tabağı, soğuk çorba, lahmacun, sosisli benim favorilerimden.

Muhtelif Mekan’ın fiyatları nasıl?

Fiyatları piyasanın geneline bakıldığında oldukça makul. Örneğin iki kişinin rahatlıkla doyabileceği leziz kahvaltı tabağının fiyatı yaklaşık 30 TL.

Hoş Atölye, Kadiköy, Yeldeğirmeni

Vegan

Hoş Atölye, Yeldeğirmeni’nde sakin bir sokakta yer alıyor. Sadece dört beş tane masanın olduğu keyifli bir arka bahçesi var. Menüsü çok zengin olmasa da her ihtiyaca ve öğüne yönelik vegan yiyecekler ve tatlılar bulmanız mümkün. Özellikle pişi tabağını mutlaka deneyin.

Po Juicery, Kadıköy

Vegan & Vejetaryen

Po Juicery, Kadıköy’de birbirinden farklı lezzetlerle hazırlanmış içecekleri deneyebileceğiniz ve aynı zamanda vegan ve vejetaryen yemekleri deneyebileceğiniz bir yer.

Rulo Lezzetler, Kadıköy

Tür: Vegan & Vejetaryen

Kadıköy’de yer alan bir diğer ufak dükkan da Rulo Lezzetler. 2014 ya da 2015 yılında 5 liraya sunduğu vegan & vejetaryen dürümleriyle gönlümüzde taht kuran bu ufak dükkanda falafel köftesi, mücver, sebze kızartmaları, mezeler gibi birçok farklı vegan ve vejetaryen seçenek arasından istediğinizi seçerek bir tabak hazırlayabiliyor ya da kocaman dürümler yaptırabiliyorsunuz. Porsiyonları çok büyük ve doyurucu oluyor.

Benim favorim

Olabildiğince az kızartma çok mezeden oluşan vegan dürümler hazırlatmak benim favorilerim arasında.

Rulo Lezzetler’in fiyatları nasıl?

En son gittiğimde dürüm fiyatları 10 TL idi.

Ben Chia, Kadıköy

Tür: Vegan & Vejetaryen

Ben Chia, kaliteli beslenmenin ve ne yediğini bilmenin herkesin hakkı olduğu felsefesini benimseyen, kendi geliştirdikleri sağlıklı tarifleri hazırlayan ve sunan bir kafe. Ürünlerinin hiçbirinde rafine şeker ve ev dışı tüketim ürünleri yok. Ev yapımı ürünler kullanma ve emin olmadıkları hiçbir ürünü mutfaklarına sokmama konusunda son derece hassaslar. Kafede kullanılan ürünlerin büyük bir bölümü kendileri tarafından günlük olarak hazırlanıyor. Kullanılan sebze ve meyveler ise günlük olarak alınıyor. Mutfaklarının açık olması ve her şeyin müşterilerin gözü önünde hazırlanıyor olması da güzel olan bir diğer ayrıntı. Ben Chia’da vegan, glutensiz, şekersiz sağlıklı yiyecekler bulabilirsiniz.

Jeni Falafel & Rolls, Suadiye

Tür: Vegan & Vejetaryen & Pesketaryen

Bir gün Bağdat Caddesi’nde bir toplantının ardından karnım acıktığında buldum burayı. Son derece umutsuz bir şekilde “Dur ya internete bir sorayım belki vegan bir şeyler vardır.” diyerek haritaya yazdıktan sonra haritam beni Jeni Falafel’e kavuşturdu. Bağdat Caddesi’nin deniz yönünde paralel alt sokağında, çok tatlı sakin bir dükkan burası. Yalnız menülerinde sadece vegan yiyecekler yok. Bazı balık içeren sandviçleri ve yoğurt içeren ürünleri de var. Vegan beslenmeye uygun olarak da falafel burger, falafel dürüm ve tofu dürüm seçenekleri mevcut.

Benim favorim

Falafel dürümleri son derece lezzetli. Lezzetli olmasının yanında porsiyonları oldukça büyük ve doyurucuydu.

Jeni Falafel fiyatları nasıl?

Falafel burger 25 TL, falafel dürüm ise 18 TL idi.

Aşina, Kadıköy

Tür: Vegan & Vejetaryen

Aşina, Cağferağa’da ev yemekleri ve zeytinyağlılar servis eden küçük ve sevimli bir yer. Menüsünün çok büyük bir kısmı vegan yiyecekler içeriyor. Yemeklerinin lezzeti de gerçekten çok güzel. Aşina’nın insana samimi gelen bir özelliği de şu; masalarında cam şişelerde su var. Esnaf lokantalarında olduğu gibi suyunuzu kana kana içebiliyorsunuz. (Neden bilmiyorum ama bunu görmek beni çok mutlu etti.)

Benim favorim

Greçkalı patates salatası, beluga mercimeği salatası ve tahinli fasülye benim favorilerim arasında. Özellikle eğer tahin seviyorsanız mutlaka tahinli fasülyeyi deneyin. (Menülerindeki bazı yemekler günden güne değişebiliyor. O yüzden bu saydıklarım her zaman bulunur mu bilemiyorum.)

Aşina’nın fiyatları nasıl?

3 çeşit zeytinyağlı tabağı ve 1 porsiyon arpa şehriyeli cevizli pilav için 35 TL ödedik. Yediklerimizle 2 kişi doyduk.

Falafella, Kadıköy

Tür: Vegan & Vejetaryen

Kadıköy Moda’da yer alan Falafella tamamıyla vegan bir restoran değil ama menülerinin büyük bir kısmı vegan olarak hazırlanabiliyor. Hatta menülerinde vegan olmayan çok az içerik var. Falafel ağırlıklı menüsünde burgerden salataya kadar hemen hemen her şeyi bulabilirsiniz. Gittiğinizde vegan olduğunuzu belirtirseniz size yardımcı olacaklardır.

Falafella fiyatları nasıl?

Birkaç temel örnek vermek gerekirse; burgerler 28 TL, zeytinyağlılar 10-15 TL arasında ücretlendiriliyor.

AVRUPA YAKASI’NDAKİ VEGAN KAFELER VE RESTORANLAR

Veganarsist, Nişantaşı ve Kadıköy

Tür: Vegan

Istanbul’da vegan kafeler denince akla ilk gelen yerlerden biri de Veganarsist. Veganarsist şahsen benim de ilk tanıştığım vegan işletme ve tanışma hikayemiz de oldukça ilginç. Yolumun İdealtepe’ye düştüğü bir zamanda ben şimdi ne bulup da yiyeceğim burada diye kara kara düşünürken karşıma Veganarsist çıktı ve hayatımda ilk defa vegan ıslak hamburger yerken buldum kendimi. (Büyük ihtimalle o seneki bütün şansımı o gün kullandım.) Şimdiki nesil çok şanslı çünkü artık Veganarsist’in o lezzetli yemeklerinden yemek için İdealtepe’ye kadar gitmenize gerek yok. Nişantaşı’nın ortasındaki küçük tatlı kafeye toplu taşıma ile kolayca ulaşabilirsiniz. Bugüne kadar Veganarsist’te denediğim her şey birbirinden lezzetliydi. Zaten burasıyla ilgili en büyük dezavantaj da şu; menüde o kadar çok şey var ki seçim yaparken insanın eli ayağına dolaşıyor!

Veganarsist’le ilgili belki söyleyebileceğim tek olumsuz şey tatlıları olurdu. Bugüne kadar denediğim supangle, ıslak kek, irmik helvasından aradığım lezzeti vermedi. Ama mesela kekleri çok lezzetliydi. Tabii ki bu tamamen benim damak zevkimle ve ne aradığımla ilgili. Siz benim böyle dediğime bakmayın, tatlılara da mutlaka bir şans verin.

Benim favorim

Özellikle Nevin anne köftesi, mercimekli lahmacun, tantuni, arnavut ciğeri, midye tava, midye dolma ve urfa dürüm favorilerim arasında yer alıyor.

Veganarsist fiyatları nasıl?

Buranın fiyatları da bence oldukça makul. Hatta her şeyin el emeği olduğu geniş yelpazede ürün hazırlayan bir yere göre ucuz bile sayılabilir. Ana yiyeceklerin fiyatı çoğunlukla 15-30 TL arasında değişiyor.

Community Kitchen, Beyoğlu

Tür: Vegan

Taksim Caddesi üzerinde kolaylıkla ulaşabileceğiniz bir konumda yer alan Community Kitchen vegan yiyecek arayışı olanların mutlaka uğraması gereken yerlerin başında geliyor. Taksim’e gelip vegan yiyecek arıyorsanız ilk git meniz gereken yer kesinlikle burası.

Benim favorim

Community Kitchen’a giderseniz iskenderlerini denemeden ve baklava yemeden dönmeyin.

Community Kitchen fiyatları nasıl?

Fiyatları normal. İki kişi son derece makul fiyatlara doyabiliyor. En son gittiğimizde iki iskender, iki limonata ve tatlı için 54 TL ödemiştik.

Yuzu, Karaköy

Tür: Vegan (Uzakdoğu mutfağı)

Karaköy’de Bankalar Caddesi üzerinde bulunan, vegan uzakdoğu mutfağını denemek isteyenler için harika bir yer Yuzu. Menüleri çeşitli, yemekleri lezzetli.

Benim favorim

Şimdiye kadar pad thai ve hindistan cevizli puding denedim. Her ikisi de son derece lezzetliydi.

Yuzu’nun fiyatları nasıl?

Ortalamanın üzerinde ama yine de çok pahalı değil.

Bi Nevi Deli, Etiler

Tür: Vegan

Etiler’de oldukça tatlı bir atmosferi olan Bi Nevi Deli, zengin bir menüye sahip. Yiyeceklerinin ve tatlılarının lezzetli tam puanı kesinlikle hak ediyor. Porsiyonları biraz küçük ama yine de lezzetlerine diyecek laf yok. Önünüze gelecek yemeğin lezzetinden şüphe etmenizin gerekmediği nadir yerlerden.

Benim favorim

Pancar burger, klasik roll, dark çikolatalı kek

Bi Nevi Deli fiyatları nasıl?

Lafı uzatmadan buradaki yiyeceklerin fiyatlarının pahalı olduğunu söyleyeyim. Özellikle porsiyonlarına oranla fiyatları biraz yüksek kaçıyor. Basit bir örnek vermek gerekirse, fiyatı en uygun olan falafel burger 37 TL. En ucuz kaseleri 46 TL’den başlıyor. Ama yukarıda da söylediğim gibi lezzetleri de on numara beş yıldız. Menülerini ve detaylı fiyatları kendi sitelerinden inceleyebilirsiniz.

Vegan İstanbul, Cihangir

Tür: Vegan

Cihangir’de yer alan ve tümüyle vegan olan Vegan İstanbul’un sabit bir menüsü yok. Devamlı farklı yiyecekler sunuyorlar ve menülerini bu şekilde sürekli çeşitlendiriyorlar. Vegan İstanbul’da çoğunlukla zeytinyağlı tatları bulabilirsiniz. Vegan yiyeceklerin yanı sıra vegan pastalar, kurabiyeler, kekler ve muhallebiler yaptıkları bir vegan pastane bölümleri de var.

Benim favorim

Pırasalı mücver, seitan kebabı ve kino salataları benim favorilerimden.

Vegan İstanbul fiyatları nasıl?

Ücretlendirmeler çeşitler aklar üzerinden yapılıyor. 3 çeşit yemek 20 TL, 4 çeşit yemek 25 TL. Tabaklar doyurucu.

KafeNa Sanat, Beşiktaş

Tür: Vegan & Vejetaryen 

Beşiktaş meydandan yürüyerek beş dakikada gidebileceğiniz, yemekleri son derece lezzetli olan bir kafe burası. Kafenin aynı zamanda bir toplantı salonu da var. Burada sanat etkinlikleri, yoga aktiviteleri ve çeşitli atölye çalışmaları da yapılabiliyor. Kalabalık gruplarla ziyaret etmek için uygun bir yer.

Benim favorim

Hızlı bir kahvaltı arayışı için peynirli tost, hafif bir şeyler için Sebzeli Na Köfte, tıka basa doymak için Mantı favorilerim arasında yer alıyor. Bir de tabii ki Kafe Na Sanat’a gittiysem ıslak kek olmazsa olmazım. Hiçbir şey olmasa bile ıslak kek mutlaka denenmeli.

KafeNa Sanat fiyatları nasıl?

Yiyeceklerin fiyatları oldukça makul. Çoğunlukla 13-20 TL arasında değişiyor.

Zencefil, Beyoğlu

Tür: Vegan & Vejetaryen 

Taksim meydanının hemen dibinde yer alan Zencefil’de birbirinden lezzetli ev yemeklerini deneyebilirsiniz. Zencefil’in yemekleri kadar güzel olan bir diğer şeyi de kuşkusuz bahçesi. Dışarıdan bakıldığında sıradan bir kafe gibi duruyor ama içerisi gerçekten vakit geçirmekten keyif alacağınız bir ortam. Porsiyonları küçük sayılabilir ama yemekleri de bir o kadar lezzetli.

Benim favorim

Fesleğenli kabak ve mercimek köftesi benim favorilerimden.

Zencefil’in fiyatları nasıl?

Zencefil’in fiyatlarının ev yemekleri sunan benzer yerlere nazaran biraz daha pahalı olduğunu söyleyebiliriz. Ancak haksızlık etmemek adına yemeklerinin de benzer yerlere nazaran daha lezzetli olduğunu bir kez daha belirtmekte fayda var.

İSTANBUL’DA VEGAN SEÇENEKLERİ OLAN KAFE VE RESTORANLAR

Istanbul’da vegan kafeler ve restoranlar dışında tamamiyle vegan olmayıp, hayvansal ürünler de sunan ama menülerinde vegan alternatifler de bulunduran kafe ve restoranları ayrıca listelemek istedim. Normalde böyle yerlere gitmeyi tercih etmiyorum ama aynı zamanda bu tarz yerlerde vegan yiyeceklere talebi artırmanın da önemli olduğunu düşünüyorum. Çünkü özellikle vegan kafe alternatifi olmayan bölgelerde hayvansal ürün ihtiva eden yiyecekler sunan kafelerin talep olmadığı için vegan yiyeceklerini menülerinden kaldırdığına çok şahit oldum. Bu gibi yerlerde vegan yiyeceklere talep artarsa belki ileride daha çok seçeceğin eklendiğini ve sistemin yavaş yavaş değiştiğini görebiliriz. Bu listeye eklenebilecek yerleri çoğaltmak mümkün çünkü aslında nereye giderseniz gidin mutlaka vegan olan makarna ve salata çeşitlerini bulabilirsiniz. Ama burada bu tarz makarna ve salataların dışında özellikle “vegan” yiyeceklere yer veren işletmeleri listeleyeceğim. Siz de listede olmayan, bildiğiniz yerleri yorumlara bırakarak vegan arkadaşlara yardımcı olabilirsiniz.

Arka Bahçe, Yeldeğirmeni

Yeldeğirmeni’nde yer alan Arka Bahçe’de vegan tost, vegan dürüm, vegan burger gibi seçenekleri bulabilirsiniz.

Manca Ev Yemekleri, Kadıköy

Manca çeşitli ev yemeklerinin yanında vegan & vejetaryen seçenekler açısından da oldukça zengin bir işletme. Menüde vegan lahmacun, vegan köfte ve sucuk dürüm, iskender, gözleme, omlet gibi birçok vegan seçenek bulabilirsiniz.

Mr. Dumpling, Kadıköy

Mantı severlerin vegan mantı seçeneklerini deneyebileceği Mr. Dumpling’de mantının yanı sıra birkaç çeşit vegan tatlı da yiyebilirsiniz.

West Cakery, Hasanpaşa

Vegan yiyeceklerin yanında vegan tatlılar bulmak da oldukça zor olabiliyor. West Cakery’de limonlu kek, muzlu kek gibi tatlılar ve vegan sandviç bulabilirsiniz.

Wake and Cake, Caferaga

Canı vegan tatlı çekenler için çok keyifli tatlıları var. Özellikle orman meyveli olanı denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Alfred, Kadıköy

Kadıköy’de Alfred taco severler için iyi bir seçenek olabilir çünkü menülerinde vegan tacoları var. Bu son derece sevindirici bir haber ancak vegan tacoların tat ve çeşitlilik anlamında çok başarılı olduklarını söyleyemem. Taco içinde ezilmiş Meksika fasülyesi ile servis ediliyor. Taconun yanında gelen sos ise yine ezilmiş Meksika fasülyesi. Yani bir avokado sos bile olmamasına ben çok şaşırdım. Taco yerken insan bir avokado sos görmek istiyor. (Anamın karnından öyle doğduğum için biliyorum.) Ben dile getirdim bu durumu siz de giderseniz söyleyin. (Tek derdimiz bu olsun.)

Mr. Hamza, Nişantaşı

Mr. Hamza bir arkadaşımla önünden geçerken şans eseri gördüğümüz bir yer. Tabelalarında vegan amblemini görünce neleri var diye merak edip girmeye karar vermiştik. Menülerinde falafel köfteli 5-6 çeşit değişik vegan hamburgerleri var. Zaten burası kapalı hamburgerleri ile meşhurmuş. Biz de kapalı vegan burger denemiş olduk böylece. Burgerleri dünyanın en güzel burgeri olmasa da son derece başarılıydı. Bu arada menülerinde vegan tatlıları yoktu ama menüde fıstık ezmeli tatlılarının içeriğinde sadece tereyağı olduğunu görüp çıkarmanın mümkün olup olmadığını sorduk. Tatlının hamuru zaten veganmış. İçindeki karışımdan da tereyağını çıkarıp bizim için vegan olarak hazırladılar. Tatlı yemek isterseniz de fıstık ezmeli tatlılarını bu şekilde hazırlamalarını rica edip deneyebilirsiniz.

Henüz gitme fırsatı bulamadığım, en kısa zamanda gideceğim mekanlar;

Vegisso, Şişli (Vegan)

Parsifal, Beyoğlu (Vegan)

Kem küm, Kadıköy (Vegan)

Mahatma, Yeldeğirmeni (Vegan)

Govinya, Mecidiyeköy (Vegan & vejetaryen)

Falafel House, Taksim (Vegan seçenekler var)

Falafel Köy, Beyoğlu (Vegan seçenekler var)

Deli, Kadıköy (Vegan seçenekler var)

Bina, Kadıköy (Vegan seçenekler var)

Küff, Yeldeğirmeni (Vegan seçenekler var)

Pasaj Cook Book, Moda (Vegan & vejetaryen)

Tight Aggressive, Kadıköy

Siz de bildiğiniz Istanbul’da vegan kafeler ve restoranları aşağıda yer alan yorumlar bölümünde paylaşabilirsiniz. Vegan pasta sipariş verebileceğiniz 5 butik instagram hesabını görmek için buraya tıklayın.

Güncel paylaşımlardan, seyahatlerden ve etkinliklerden anında haberdar olmak için beni Instagramdan takip etmeyi unutmayın! https://instagram.com/melkeontheroad