Vegan kamp yemekleri

Kamplarda Yapabileceğiniz Vegan Kamp Yemekleri

Birçok insan kampta yemek yapmanın çok zahmetli olduğunu düşünür. Konu bir de vegan kamp yemekleri olunca bu zahmetin katlanarak arttığına inanılır. Halbuki ülkemizin mutfağına ait birçok yemek aslında vegan. Bunlar dışında da, henüz ülkemizde çok yaygın olmasa da, vegan yiyecek seçenekleri oldukça fazla. Bu yazıda kamplarda kolaylıkla yapabileceğiniz vegan kamp yemekleri hakkında bilgi vermek istedim.

Vegan Kamp Yemekleri

Meyveli yulaf lapası

Meyveli yulaf lapası hayatıma çok geç dahil ettiğim için derin üzüntü duyduğum yiyeceklerden biri. Yaklaşık 3-4 dakikada hazırlayabileceğimiz bu müthiş şeyle son derece pratik, hafif ve doyurucu bir kahvaltı yapabiliriz. Bunun için ihtiyacımız olan malzemeler;

  • Yulaf
  • Su
  • Muz
  • Pekmez
  • Dilediğiniz başka meyveler
  • Dilediğiniz kuruyemişler
  • Üstüne serpmek isterseniz keten tohumu ve chia tohumu

Bu tarif için herhangi bir ölçü yok. Tencereye istediğimiz kadar yulafı koyuyoruz. Yulafın yaklaşık üçte biri kadar suyu da göz kararı koyuyoruz. Yulaf suyu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Bu esnada muz dilimlerini de içine atıp güzelce eziyoruz. Yulaf lapa gibi olmaya başladığında ateşten alıp istediğimiz kadar pekmez döküyoruz. İçine istersek başka meyveler ve kuruyemişler de ekleyebiliriz. Ben bazen tarçın da döküyorum, güzel oluyor. Meyveli yulaf lapasını 10 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz.

Vegan omlet

Vegan yani yumurtasız omleti nasıl yapabileceğinizi kısaca anlatmak istiyorum. Aslında vegan omletin adının omlet olması tamamen görüntü benzerliği ve yumurtalı omlete alternatif olarak sunuluyor olmasından kaynaklanıyor. İçeriğinde yumurta yok. Eğer daha önce vegan omlet denemediyseniz bu güzel öğüne mutlaka bir şans verin. Çeşitli sebzeler ve nohut unu ile 10 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğimiz son derece doyurucu ve protein açısından da zengin bir yiyecek. Vegan omlet hazırlamak için malzemeler:

  • Bir kase kadar dilediğiniz sebze ve yeşilliklerden oluşan karışım. (Ben genelde maydanoz, taze soğan ya da kuru soğan, domates, kırmızı ve yeşil biber kullanmayı tercih ediyorum. Daha önce rende kabak ve rende havuçla da denemişliğim var. Her türlüsü son derece lezzetli oluyor. Bu sebzeleri kamp yerinde doğramak zor gelirse eve doğrayıp bir kaba aktararak da kullanabilirsiniz.)
  • Aldığı kadar nohut unu
  • İçme suyu
  • 1 tatlı kaşığı keten tohumu ve 1 tatlı kaşığı chia tohumu. (Bu içerikler zorunlu değil. Bunlar hem bağlayıcı olarak kullanılıyor hem de içerikleri protein ve çeşitli mineral ve vitaminler açısından oldukça zengin.)
  • Tuz

Tüm malzemeleri karıştırıp, hafif çırpılmış yumurta kıvamında bir karışım elde ediyoruz. Önceden yağladığımız tavada her iki tarafını da pişiriyoruz. Eğer keten tohumu ve chia tohumu ekleyecekseniz bunları önceden çok az suyla ıslatırsanız daha iyi olur.

Vegan sucuk ekmek ve vegan sosisli

Evet geldik şimdi kamp klasiklerine. Gerçi kabul etmek lazım vegan sosis ve vegan sucuk birer kamp klasiği değil. Ama sucuk ve sosis genel olarak kahvaltı klasiği olarak kabul edilebilir. Ben vegan beslendiğim için hayvansal sucuk ve sosis tüketmiyorum. Bunun yerine bitkisel kaynaklı sosis ve sucuk tüketmeyi tercih ediyorum. Aslına bakarsanız bunları da her kampta harıl harıl yemiyorum çünkü hem bu ürünlerin fiyatları ülkemizde çok ucuz değil hem de paketli ürün tüketmeyi pek sevmiyorum. Ama arada bir, özellikle zahmetsiz kahvaltılar hazırlamak istediğimde alıp tükettiğim oluyor. Benim gibi vegan ya da vejetaryen olan arkadaşlarımız varsa onlara yol gösterici olması açısından paylaşmak istedim.

Vagan pancake

Pancake genelde yumurta ve süt ile anılan yiyeceklerden biri. Ama yumurta ve süt olmazsa olmaz değil. Hatta bunları tariften çıkararak daha lezzetli ve daha hafif pancakeler yapabilirsiniz. Kısa sürede hazırlayıp afiyetle yiyebileceğiniz vegan pancake için malzemelerimiz ise şöyle:

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı un
  • Aldığı kadar su
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı
  • Dilerseniz 1 çay kaşığı kabartma tozu da ekleyebilirsiniz. (Kamplarda onu taşımakla uğraşmadığım için ben eklemiyorum.)

Bu malzemeleri karıştırıp yağsız tavada pişiriyoruz ve afiyetle yiyoruz. Bu tariften yaklaşık 5-6 tane pancake çıkıyor. Üzerine isterseniz tahin pekmez, reçel gibi şeyler sürerek tüketebilirsiniz.

Karabuğday pilavı ve salatası

Karabuğday oldukça yüksek protein oranına sahip, kısa sürede haşlanabilen ve tokluk hissi veren tahıllardan biri. Yaklaşık 10 dakika haşladığınızda hemencecik yumuşayacak karabuğdayın içine istediğiniz yeşillikleri koyarak salata veya yeşillik eklemeden pilav olarak tüketebilirsiniz. Bu noktada karabuğdayın tadının tek başına çok da tercih edilesi bir tat olmadığını hemen ekleyeyim. Benim bugüne kadar yaptığım karabuğday salatalarında çeşitli soslar, elma, nar, soğan gibi tatlar denedim ve karabuğdayın tadını çok güzel hale getirebildim. Aklınızda bulunsun.

Sebzeli Noodle ve Makarna

Kampların vazgeçilmez yemeklerinden olan makarnayı hiç sebzeli denediniz mi? Aslında sebze noodlea daha çok yakışıyor ve noodle makarnaya nazaran biraz daha hızlı piştiği için tercih sebebi olabilir ama sebzeli makarna da hiç fena değil. Doğradığınız ebzeleri makarnayla birlikte haşlayabileceğiniz gibi başka bir kapta az yağda soğanla hafifçe çevirip makarnaya sonradan da ekleyebilirsiniz. Baharatlarla süslendiğinde aşırı lezzetli oluyor, bilginiz olsun.

İnce Bulgur Salatası

İnce bulgur salatası adını verdiğim şeyin ne olduğunu siz gayet iyi biliyorsunuz. Biz onun salça eklenmiş halini halk arasında kısır olarak biliyoruz. Ama bu sefer kısırı salçasız yiyeceğiz. Tabii isteyenler yine salça ekleyebilirler ama bu ince bulgur salatasında salça yok.

Malzemeler:

  • Yarım bardak ince bulgur
  • Su
  • Yeşillikler
  • Limon
  • Zeytinyağı

Yarım bardak ince bulgurun üzerine 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyuyoruz. Bulgurlar şiştikten sonra tüm yeşilliklerimizi ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Ben genelde marul, yeşil soğan, maydanoz, roka, kuzu kulağı gibi yeşillikler kullanıyorum. Limon ve zeytinyağı ekleyip yiyoruz. Bu arada, yeşillikleri kamp yerinde temizlemek ve doğramak zor olduğu için evde hazırlayıp yanımda götürmeyi tercih ediyorum. Eğer evde daha önceden hazırladığınız nohut, siyah fasülye, haşlanmış mercimek gibi şeyler varsa onları da bu salataya ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz.

Mantar Sote

Veganların ve vejetaryenlerin vazgeçilmezlerinin başında gelen mantar vegan kamp yemekleri listesinde de olmazsa olmazdı herhalde! Pişirmesi oldukça kolay olan mantar sotenin yapımı da bir o kadar kolay.

Malzemeler:

  • Mantar
  • Soğan
  • Domates
  • Tuz

Tüm malzemeleri doğruyoruz. Önce soğanları, sonra domatesleri ve en son da mantarları ekleyerek pişirip afiyetle yiyoruz. Bu kadar! Sadece 15 dakikada hazırlayabileceğiniz, son derece lezzetli ve doyurucu bir yemekten daha fazlasına ihtiyacınız yok.

Vegan Kokoreç

Vegan kokoreç ilk seferde kulağa pek pratik gelmiyor olabilir ama bana güvenin. Bu tarifi 20 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabilir, keyifle yiyebilirsiniz. İşe malzeme listesiyle başlayalım, sonra detaylar hakkında konuşalım.

Malzemeler:

  • Domates
  • Biber
  • Kimyon, pul biber, kekik, tuz
  • Bezelye proteini, soya kıyması ya da istiridye mantarı
  • Tercihe göre ekmek

Önce doğradımız biberleri, sonra domatesleri pişirmeye başlıyoruz. Pişmeye yakınken diğer malzemelerimizi ekliyoruz. Ocaktan almadan birkaç dakika önce de baharatlarımızı ekleyip afiyetle yiyoruz. Burada şunu belirtmekte fayda var, bu tarifi isterseniz bezelye proteiniyle, isterseniz soya kıymasıyla, isterseniz de istiridye mantarıyla yapabilirsiniz. İstiridye mantarıyla yapmak isterseniz mantarı temizleme kısmını evde halletmeniz işinizi kolaylaştıracaktır. Bezelye proteini ve soya kıyması ile yapmanız halinde de bu malzemeleri diğerleriyle karıştırmadan önce 10 dk sıcak suda bekletip öyle kullanabilirsiniz. Ben daha önce bu tarifi düzenlediğimiz Doğaya Dönüş Kampları’nda 150 kişiye hazırladığım için pratik olması dolayısıyla bezelye proteini kullanmıştım. Tadı da son derece lezzetli oldu. Mantarla hiç denemedim ama mantar biraz su bırakacağı için tatta değişiklik yapabilir. Yine de kokoreçe kokoreç tadını veren şeylerin baharatlar olduğunu hemen hatırlatayım. Malzemeleri doğradıktan sonra yaklaşık 15 dakikada hazırlanabilen bu tarifi kokoreçten vazgeçemediği için vegan & vejetaryen olamayanlara ısrarla yediriniz. Fikirlerini değiştirebilirsiniz.

Vegan Köfte

İnanması güç ama vegan köfte diye bir şey var! Sebzeler ile hazırlayabileceğiniz köfte çeşitlerinin sayısını öğrendiğinizde şaşıracağınıza eminim. Ben en son yeşil fasülyeden çok lezzetli bir köfte yapmıştım mesela. Burada tek tek köfte tariflerini şimdilik veremiyorum. Denedikçe en pratik vegan köfte tariflerini yazacağım. Ama o zamana kadar arama motorlarına baktığınızda çok fazla vegan köfte tarifi çıkacaktır karşınıza. Tabii bunları kamp alanında hazırlamak zor olabilir. O yüzden kampa giderken evde hazırlayıp pişirmeye hazır halde götürmeyi tercih edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.